منتدى لكم
اهلا بك زائرنا الكريم نتمنا لك امتع الاوقات معنا معى اسرة منتدى لكم ان اردت المشاركة في المنتدى فعليك التسجيل وشكرا لك
منتدى لكم
اهلا بك زائرنا الكريم نتمنا لك امتع الاوقات معنا معى اسرة منتدى لكم ان اردت المشاركة في المنتدى فعليك التسجيل وشكرا لك
منتدى لكم
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتدى لكم

اول منتدى لدعم والمساعدة لمنتديات الفي بي طبخ رياضى اغاني شعر ناروو برامج 2012
 
الرئيسيةأحدث الصورالتسجيلدخولمركز رفع صور
المواضيع الأخيرة
» منتخب البحرين يستقر على مواجهة بني ياس الاماراتي السبت
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالأربعاء أغسطس 10, 2011 5:15 am من طرف الزعيم

» شباب إسبانيا يزورون إحدى مستشفيات الأطفال قبل لقاء كوريا الجنوبية
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالأربعاء أغسطس 10, 2011 5:12 am من طرف الزعيم

» المدير الفني لمنتخب كولومبيا يستقيل من منصبه
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالأربعاء أغسطس 10, 2011 5:09 am من طرف الزعيم

» المطبق
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالأربعاء أغسطس 10, 2011 2:17 am من طرف وقد لا نلتقي

» سميط وشوريك
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالأربعاء أغسطس 10, 2011 2:03 am من طرف وقد لا نلتقي

» العاب لبيس بنات
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالثلاثاء أغسطس 09, 2011 6:12 pm من طرف ميماتي

» لفتح اكثر من ايميل على الياهو
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالثلاثاء أغسطس 09, 2011 5:48 am من طرف ميماتي

» توتنهام بدأ التحرك نحو ضم ديارا
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالثلاثاء أغسطس 09, 2011 5:17 am من طرف مصمم مبدع

» مدرب الأرجنتين : منتخب مصر كبير ولاعبوه من بين الأفضل في البطولة
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالثلاثاء أغسطس 09, 2011 5:12 am من طرف مصمم مبدع

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى
الزعيم
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
احمد كبو
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
naruto.kan
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
عابد
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
علي بريسم
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
مصمم مبدع
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
riadh98
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
ام علاوي
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
ميماتي
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 
مصطفى
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Bar_rightفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Barفخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه I_vote_lcap 

 

 فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
الزعيم
Admin
Admin
الزعيم


عدد المساهمات : 490
تاريخ التسجيل : 11/07/2011

فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Empty
مُساهمةموضوع: فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه   فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالإثنين أغسطس 08, 2011 7:43 am

المقادير

فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Recipe_Image_1312446300
<p>
1 فخد ضأن (حوالي 3 كيلو)

للتتبيلة

1/2 كوب عصير برتقال

1/2 كوب زيت زيتون

1/4 كوب خل أحمر

1 ملعقة صغيرة زعتر جاف

3 عيدان زعتر طازج

1 ملعقة صغيرة روز ماري جاف

3 عيدان روزماري طازج

2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم

ملح وفلفل

للتسوية

1 كوب جزر (قطع كبيرة)

1 كوب كرفس (قطع كبيرة)

1 كوب بصل (قطع كبيرة)

للحشو

2 كوب فلفل ألوان (أحمر-أخضر-أصفر)، شرائح

قشر برتقال

للتغطية

1 حبة قرع مسلوقة ومهروسة

1 حبة بطاطا حلوة مسلوقة ومهروسة

1/2 مبعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون

2 ملعقة كبيرة سكر بني

ملح فلفل

2 ملعقة كبيرة جبن رامازان مبشور

1 ملعقة كبيرة فتات الخبز


الطريقة


<p>
- تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق مع التقليب حتى تتداخل.

- تُتبل الفخد بالتتبيلة مع الدعك الجيد باليد من كل الجوانب حتى تغطيها تماماً.

- تُوضع الفخد داخل كيس بلاستيك سميك وكبير (يُفضل الأكياس الخاصة بالتبريد)، ثم تُوضع بالبراد قبل الطهي بيوم.

- يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

- تُرص قطع الجزر، البصل والكرفس في قاع صينية فرن كبيرة (تتسع للفخد) ثم تُخرج الفخذ من البراد وتُحشى بشرائح الفلفل الألوان مع قشر البرتقال ثم تُربط جيداً بخيط اللحام حتى لا يخرج الحشو.

- تُوضع الفخد فوق خليط الخضروات في الصينية ويُصب فوقها المتبقي من التتبيلة في الكيس البلاستيك.

- تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي ساعتين ونصف أو حتى تمام النضج وملاحظة انفصال اللحم عن العظم (مع مراعاة تغطية الفخد لنصف مدة الطهي بورق الألومنيوم ثم إزالته في النصف الآخر من المدة)، تُترك لتبرد قليلاً.

- في تلك الأثناء، يُخلط القرع مع البطاطا المهروسة ويُتبل الخليط بالقرفة والقرنفل مع التقليب.

- يُضاف السكر البني، الملح والفلفل مع التقليب حتى تتداخل المكونات تماماً ونحصل على معجون ناعم.

- يُوضع المعجون داخل كيس حلواني ذو طرف متعرج، يُضغط على الكيس بالقرب من الفخد لعمل وردات.

- يُرش بيوريه البطاطا والقرع بالجبن البارمازن ثم بقليل من فتات الخبز ثم تُعاد الصينية للفرن ( مع تشغيل الشواية فقط) لمدة حوالي 5 دقائق.

تُقدم الفخذ دافئة مع الخضروات الموجودة بالصينية وتُزين بأعواد الزعتر والروزماري الطازجة.



عدل سابقا من قبل الزعيم في الإثنين أغسطس 08, 2011 7:45 am عدل 1 مرات
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://help-vp.yoo7.com
الزعيم
Admin
Admin
الزعيم


عدد المساهمات : 490
تاريخ التسجيل : 11/07/2011

فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Empty
مُساهمةموضوع: رد: فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه   فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Emptyالإثنين أغسطس 08, 2011 7:44 am

فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه Recipe_Image_1312446300
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
https://help-vp.yoo7.com
 
فخد ضأن محشو مع بطاطا وقرع بيوريه
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتدى لكم :: المطبخ :: وصفات الشيف اسامة اطيب-
انتقل الى: